又到了桔子成熟的季节，桔子多了，吃不完，我就寻思着拿来做美食，这次做个戚风蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸学厨中空模。”
食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺十分钟耗时普通困难程度桔子汁戚风蛋糕的制作方法步骤
1将桔子汁和玉米油与10克白糖混合
2分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中
3蛋清分3次加入38克白糖，打发至干性发泡
4用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
5筛入低筋粉
6用电动打蛋器搅拌均匀
7取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
8将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9用刮刀搅拌均匀
10将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下
11放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟
12上色均匀后即可出炉倒扣冷却
13完全冷却后脱模切块
14成品图
15成品图小技巧
1.依据各人爱好调整加糖量2.蛋白必须要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角
3.依据各人烤箱属性调整烘烤温度
