使用一次发酵法，比较简单，省力省心，学会好面团的水量，出模、发酵状况，照样可以做出喧软的小面包。”
食材明细
面团配比
面包粉:
烤工艺三刻钟耗时普通困难程度肠仔小餐包的制作方法步骤
1、筹备主要的食材：面包粉250克，牛奶130-140毫升，鸡蛋一个，盐2克，糖20克，耐高糖酵母3克，黄油25克，香肠6根，沙拉酱番茄酱适当，欧芹碎少许。
2、除黄油外把所有面团食材放入厨师机桶里。
3、厨师机开2档面粉成团后转4档搅打出粗模（约6-8分钟）。
4、加入软化好的黄油，低速使黄油融入面团后厨师机转6档搅打出手套模（约6-8分钟）。
5、把面团整理好盖盖子醒面松弛20分钟。
6、轻压面团。
7、均匀分12个小剂子整理成圆形，每一个面团约35克左右，盖上松弛10分钟。
8、面团放入烤盘，烤箱发酵功能35℃约45分钟，放一碗水增加湿度。
9、发酵间隙提前把香肠一分为二，番茄酱沙拉酱放入裱花袋备用。
10、发酵好的面团变轻变大（约1.5-2倍大）轻压面团会回弹，就是发酵好了。
11、这个时候提前把烤箱预热，上下管180℃10分钟，再把香肠用力按进面团中间，依次挤上番茄酱沙拉酱，撒欧芹碎。
12、烤箱180℃中层烤16-18分钟。
13、香喷喷的肠仔包出炉了，移入烤网上散热。
14、松松软软，可咸可甜，特别美味。
小技巧
需要注意的地方：1.面粉牌子不同，吸水率也有差别，
