食材明细
主料
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度抹茶豆沙奶酪小餐包的制作方法步骤
1、温牛奶170克、酵母4克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。（注：牛奶要手摸上去温温的，不可以太烫）
2、加入白砂糖45克、盐1克，拌匀一下，再加入高筋面粉300克、抹茶粉10克、奶粉25克、鸡蛋1个（55克），开始搅拌。
3、先搅拌出粗糙的膜。
4、然后加入室温软化的无盐黄油20克。
5、继续搅拌出薄膜。
6、取出来整理一下面团，包上保鲜膜。
7、室温25℃左右，2-3小时，发酵至2倍大。
8、取出发酵好的面团，排一下气。
9、然后均匀地分成16份。
10、把每一个小面团，压扁折叠后揉圆，盖上湿毛巾松弛10分钟。
11、红豆沙240克，提前分成15克一个。奶酪芝士160克，提前分成10克一个。
12、取一个松弛好的面团，擀扁擀圆。
13、放入一个奶酪和一个豆沙。
14、然后用手掌挤压，帮助收口揉圆。
15、均匀的排列整齐，每个面团直接留一点空隙。
16、入烤箱二次发酵，烤箱温度35℃，放一碗热水帮助发酵至1.5倍大。
17、发酵好后取出来，表面刷一层牛奶液，预防表面过焦。
18、烤箱预热到170℃，放入烤制17-20分钟。（注：看到表面上色后可以在上层盖一张锡纸，预防表面过焦）
19、烤好出炉，放凉后密封室温保存，建议3天内吃完。
20、抹茶豆沙奶酪小餐包，完成OO
21、口味超好、简单易学、一次成功，很合适小白操作。
22、烤的时候满屋飘香，拥有云朵般的口味，超软松软。
23、甜蜜的豆沙奶酪内馅，搭配清爽抹茶味面包体，香气十足。
小技巧
1、抹茶粉选品质好一些的，可以提高成品的颜色和味道。2、牛奶要手摸上去温温的，不可以太烫，预防把酵母烫死。
3、一般室温密封保存3天左右。长期就密封冷冻保存，吃的时候150度烤5分钟左右。
