食材明细
主料
鸡蛋:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度抹茶玫瑰千层卷的制作方法步骤
1、融化的无盐黄油40克、抹茶粉10克。
2、搅拌至抹茶粉融化均匀。
3、低筋面粉140克、白砂糖40克、鸡蛋3个、牛奶400克，放一块搅拌均匀。
4、加入抹茶糊，搅拌均匀。
5、过筛2遍，去掉没溶解的大颗粒。
6、包上保鲜膜、冷藏30分钟。冷藏好取出，再拌匀一下面糊。
7、筹备一个不粘锅，小火加热至手隔空感觉微热后，刷一层植物油。
8、倒上适当面糊。
9、转动不粘锅，让面糊自动流平。
10、再倒掉多余的面糊。
11、全程小火，直至饼皮表面变干、部分地方凸起即可。
12、筹备一张油纸，翻转不粘锅，让饼皮自动掉落即可。多做几次，基本就能学会方法了
13、饼皮全部操作好后，放至完全凉透。
14、接着筹备奶油馅料，白砂糖30克、抹茶粉6克，放一块先拌匀一下。
15、全部倒入淡奶油250克里。
16、打发至比较坚挺的状况即可。
17、取一张饼皮，一半的地方抹上薄薄一层奶油。
18、把饼皮对折一下。
19、全部操作好备用。
20、在对折的饼皮上，刷上薄薄一层奶油，一张叠一张的放起来。
21、然后慢慢的卷起来。
22、然后一张一张的贴上去
23、全部操作好后，包上一层油纸，预防塌落，放冷藏2小时定型。
24、定型后撒一点糖粉点缀、切成小块即可。
25、抹茶玫瑰千层卷，完成OO
26、每一层面皮都柔软而富有弹性，与细腻的奶油完美融合。
27、抹茶微苦而回甘，奶油甜蜜又香浓。
28、层叠之间回味无穷。
小技巧
1、抹茶粉选择品质好的，成品的色味会更好。2、做饼皮要全程小火，大火易焦、多做几次就能学会方法了。
