食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺三刻钟耗时高级困难程度红曲蛋糕卷的制作方法步骤
1、将牛奶和玉米油混合。
2、加入蛋黄。
3、蛋白分3次加入白糖打发至湿性状况。
4、用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀。
5、筛入低筋粉和红曲粉。
6、混合均匀。
7、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8、倒回蛋白盆中。
9、翻拌均匀。
10、倒入铺了油纸的烤盘，用力震几下。
11、放入预热好的烤箱中层，上下火120度25分钟。
12、时间到即可出炉，移到晾网上，撕开四周油纸冷却至手温。
13、将蛋糕放在一张油纸上，表面抹苹果酱。
14、借用擀面杖卷起。
15、完全冷却后即可切块享用。
16、成品图。
17、成品图。
小技巧
1.依据各人口味调整加糖量。2.烤盘要铺油纸便捷脱模。
3.依据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4.冷却至手温即可抹酱卷起，过度冷却卷时容易开裂。
5.依据各人爱好调整内馅类型。
