苤蓝食材介绍
十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，还含有很多的钾，而维生素E的含量很丰富。
苤蓝营养成分
苤蓝维生素含量十分丰富，特别是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的效果，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含很多水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能有哪些用途。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具备肯定的防癌抗癌用途。
苤蓝食用效果
1、苤蓝维生素含量十分丰富，特别是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的效果，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
2、内含很多水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。
3、苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能有哪些用途。
4、所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具备肯定的防癌抗癌用途。
苤蓝适用人群
普通人群均可食用。 适合胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病病人与容易骨折的老人。
苤蓝忌讳人群
无不适合人群。
苤蓝选择和购买方法
1、看形状：外形浑圆、有光泽、没裂顶的好。
2、掂分量：选重的水分充足。
3、看顶端的叶子：挺实、不发蔫的新鲜。
