自制卤水豆腐的家常做法 自制卤水豆腐怎么做好吃

“设施党淘汰了此前的大号豆浆机，捣腾回一全自动家用豆腐豆浆机。这豆腐机制作豆腐仅需全程按提示操作，比较容易就完成了。不过，豆腐的压制还是要手工完成，并非豆子哗哗倒进来，然后出来的就是豆腐了，所以只能算是半自动。而且，这机器没压榨滤浆的功能，剩下的豆渣含浆率比较高。如此的豆渣必须要借助起来，扔掉就太浪费了。”

食材明细

主料

黄豆:

其他工艺数小时耗时简单困难程度

卤水豆腐的制作方法步骤

1黄豆用水浸泡一天2将豆倒入豆腐机的搅拌网中3加水至最高水位4加盖5启动卤水豆腐功能6取一包随机附送的盐卤7放入豆腐机附带的豆腐盒中8加适当水，搅拌溶化9机器打浆结束，开始降温过程10温度降至95度，豆腐机自动将豆浆冲入装有卤水的豆腐盒中11静置10分钟，豆腐机自动计时12蛋白质开始集结沉淀13时间到，豆腐渐渐沉淀，可以进行压制14在豆腐盒中铺上纱布，舀入正在沉淀的豆浆15放置到表面无积水16折好纱布17加盖压制一夜18第二天揭开纱布，豆腐完成19提出20取出豆腐，即可用21豆腐机全貌

小技巧

其实可以直接在原机配的豆腐盒中压制的，但因为随后还要用，就把里面正在沉淀的豆腐装到以前买的豆腐盒中压制了。