豆瓣菜食材介绍
豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，国内、印度和东南亚不少区域都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方区域又从欧洲引进大叶优质品种，借助旱地种植或无土栽培，已较大面积开发借助。
豆瓣菜营养成分
豆瓣菜的营养物质比较全方位，其中超氧化物岐化酶 的含量非常高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
豆瓣菜食用效果
1、豆瓣菜有通经有哪些用途
2、具备清燥润肺、化痰止咳、利尿 等效果
豆瓣菜适用人群
普通人群均可食用
豆瓣菜忌讳人群
孕妇及寒性咳嗽者不适合食用
豆瓣菜选择和购买方法
拗根部，易断的嫩，不要买茎太粗的老。 假如炖汤，那要根茎粗的，容易摘洗。根部炖汤后捞出也更便捷。青炒要嫩的，口味好。
