山楂酱的家常做法 山楂酱怎么做好吃

“山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而美味的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没山楂的时候慢慢的享用。”

食材明细

主料

山楂:

煮工艺三刻钟耗时普通困难程度

山楂酱的制作方法步骤

1选新鲜山楂洗净。2去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。3处置好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。4选新鲜山楂洗净。5煮好的山楂酱非常浓稠，汤汁只剩极少。6倒入料理机搅拌成糊。7搅拌好山楂糊重新倒回锅中。8冰糖中加水300克。9小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。10将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。11糖浆倒完后再充分搅拌均匀就能了。12凉了后装瓶保存。自己熬的酱非常浓稠，但不会有一点点增稠剂的哦。

小技巧

1、我用的基本是做山楂糕的工艺步骤，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但一是冰糖需要打成粉，不然熬起来非常慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，不然会糊锅，而如此熬就轻松了，由于单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个办法不会的。
2、和山楂糕做法相同，但加水的量和加冰糖的量不同。