食材明细
蛋黄料
奶油芝士:
烤工艺数小时耗时普通困难程度日系风格舒芙蕾芝士蛋糕的制作方法步骤
1、奶油芝士，黄油，牛奶隔热水加热至融化，搅拌均匀。
2、加入蛋黄用蛋抽继续搅拌均匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉切拌手法拌匀。
4、将蛋黄面糊过筛。
5、蛋白加柠檬汁，三分之一的白糖打发。
6、分三次加入白砂糖。
7、将蛋白打至湿性发泡。
8、舀一勺蛋白放入奶油芝士糊中，切拌手法拌匀。
9、再将拌匀的面糊倒回蛋白霜盘中，切拌均匀。
10、固底硅胶模具中放一张硅油纸，加围边，将面糊倒入模具中。
11、烤盘中加一公分高度的水，预热烤箱上火180℃，下火110℃。
12、先烤30分钟，再将上火调至150℃继续烤60—70分钟。
13、烤箱出来用盘子将蛋糕倒扣脱模。
14、将油纸撕掉再正过来，切块即可。
小技巧
1、此配方是6寸16公分的模具。我的硅胶模装满还装了两个小纸杯。2、奶油芝士实质用量是200克，其他不变。
方子是世界烘焙配方里的，真的是零失败！https://mp.weixin.qq.com/s/fhyagHqdQtWd4LTa1tt6Og
