食材明细
主料
法粉T55:
烤工艺数天耗时高级困难程度揉面高水量欧包的制作方法步骤
1、鲁邦种、法粉和高筋面粉同前期之用水混合，用刮刀搅拌至无干粉状况。
2、放冰箱冷藏30分钟。
3、取出面团加入40克清水。
4、用手捏揉使面团吸收所有水分。
5、在工作台上两手抓起面团摔面直至表面光滑。
6、在两个小时的时间内对面团进行折叠4次。
7、对面有进行整形。
8、我没发酵篮用烘焙油纸铺垫在6寸戚风蛋糕模具中放入面团，入冰箱冷藏室冷藏发酵一夜。
9、翌日，清晨醒来后用铸铁锅烤欧包，出炉后很圆润。
10、成品图：内部组织开放，外焦里软，很美味。
