干锅土豆片的家常做法 干锅土豆片怎么做好吃

“一般制作“干锅”系列的菜肴，要筹备酒精炉，把食材经过加工之后再放入“干锅”里，菜肴上桌的时候，“干锅”里的菜肴用酒精炉二次加热，品味菜肴时，还可以随便翻炒。但家庭制作可以简单一些，把菜肴干炒之后直接品味就能了。”

食材明细

主料

土豆:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

干锅土豆片的制作方法步骤

1把土豆洗净。2将它切片。3青椒洗净切块。4热油，油温七成热，放入土豆片炸制。5炸制到土豆片脱水，表面有皱纹。6捞出沥净油脂备用。7锅留底油，小火，先放入花椒粒炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。8加入料酒。9放入备用的土豆片翻炒均匀。10再放入青椒炒匀。11加少许盐、味精调味。12翻炒均匀，即可关火。13出锅装盘，即可上桌品味。

小技巧

1、炒制花椒和郫县豆瓣酱时必须要用小火，预防炒糊。
2、由于放了郫县豆瓣酱，最后调味是盐要少放。