食材明细
主料
中筋面粉:
烤工艺一小时耗时普通困难程度油酥烧饼的制作方法步骤
1、先来和面，将中筋面粉，细砂糖，泡打粉称重放入盆中搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，然后加入温水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成面团，表面覆盖湿毛巾或者盖盖子，室温发酵至原来的两倍大。
2、发酵的时间来做个油酥，大碗中加入中筋面粉，椒盐粉和五香粉搅拌均匀，将食用油（我用的是豆油）放入锅中，加入少量葱花，加热至葱花上色变焦黄，立马上热油连同葱花一块倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，油酥就制作完成了，放在一边晾凉备用。
3、面团发酵完成，体积是原来的两倍大，砧板抹稍多油，将面团取出放在砧板上，不需要揉面，直接按压排气，用擀面杖擀成薄片（高兴，我买的巨大砧板终于派上用场了），此时油酥已经不烫手了，将油酥均匀涂抹在面片上，假如喜欢吃面香味道重一些的可以放一半油酥，喜欢椒盐五香味道重一些的就把油酥全部放入即可。
4、油酥涂抹完毕，将面自下而上卷起，稍微滚圆，整理均匀，平均切成15份。
5、下面的步骤请认真看，是油酥烧饼层次丰富的重点，取一卷面，上下纵向放，擀长，从上面和下面分别向中间叠起，叠好将来，竖过来放，按扁，擀长，从上向下卷起来，两端向中间捏起来，收在底部，整理成球状，按扁，擀成薄饼。
6、擀好将来摆入烤盘，配方可做大小适中的油酥烧饼15个，我是用烤箱，两盘。
7、烤箱以上下火210度进行预热，等烧饼胚摆入烤盘后再开始预热，预热的时间刚好可以让饼胚稍微醒发一下，由于一次烤两盘，所以要用可以多层同烤的风炉，海氏i7风炉烤箱，放入中层和中下层进行烘烤15分钟。
8、烘烤至上色认可即可出炉，两盘全部倒出来就能开吃了。
9、美味。
