黄瓜刚开始始的名字叫胡瓜，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴，是夏天餐桌上容易见到的健康食品。黄瓜的营养成分怎么样？黄瓜食谱有什么？下文为大伙详细介绍健康食品||黄瓜。
黄瓜的营养成分与保健成效
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养价值。
黄瓜含有维生素B1，对改变大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜中含有些葫芦素C具备提升人体免疫功能有哪些用途，可达到抗肿瘤的目的。除此之外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，尤其是对酒精肝硬化病人有肯定辅助治疗用途，可防酒精中毒。
黄瓜有利尿的效果，能够帮助清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具备清热利水、解毒的效果。对胸热、利尿等有独特的效果，对除湿、滑肠、镇痛也有明显成效。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。除此之外，黄瓜藤有好的降压和降胆固醇有哪些用途。
黄瓜是减肥佳品。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快速排名泄和减少胆固醇有肯定有哪些用途。黄瓜的热量非常低，对于高血压、高血脂与合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
黄瓜也是美容菜蔬，有厨房里的美容剂一称。黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C，能美白肌肤，维持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。常常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，降低皱纹的产生，并可预防唇炎、口角炎。老黄瓜中富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶，有非常强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
黄瓜的吃法指南
营养学家觉得，凉拌菜越自然越好，能不焯的尽可能不焯，由于维生素是水容性物质，蔬菜一焯就易导致维生素的损失。黄瓜含有维生素C、维生素B族及很多微量矿物质，它所含的营养价值丰富，生吃口味清脆爽口，营养也不会流失。
研究证明，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜皮应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要维持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中流失。
吃黄瓜时，必须要保留黄瓜把儿，这是由于，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品，实验证实，葫芦素C具备明显的抗肿瘤用途。
假如吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜，那样自制一杯黄瓜汁饮用，口味和营养俱佳，在夏季可以用来预防口腔疾病。
黄瓜汁的做法非常简单，将新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中，取汁饮用。假如感觉稀释后的黄瓜汁口味有点苦涩，可以适当加一点蜂蜜来调味。
早晨喝一杯黄瓜汁可以清爽肠胃，黄瓜含有些很多维生素还可以缓解肯定的发炎症状，可以防治口腔溃疡。天天饮用一杯黄瓜汁可以预防头发掉落、指甲劈裂与增强大脑的记忆力。有研究表明，饮用黄瓜汁的成效要比吃整个黄瓜的成效好。
