猪肝食材介绍
肝脏是动物体内储存养料和解毒的要紧器官，含有丰富的营养物质，具备营养保健功能，是最佳的补血佳品之一。
猪肝营养成分
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常见的食物，食用猪肝可调节和改变贫血患者造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护双眼，保持正常视力，预防双眼干涩、疲劳，保持健康的肤色，对皮肤的健美具备要紧意义。
3、常常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体要紧的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有要紧用途。
4、猪肝中还具备一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝食用效果
1、明目：猪肝中含有丰富的维生素A，能保护双眼，保持正常视力，预防双眼干涩、疲劳，保持健康的肤色，对皮肤的健美具备要紧意义。合适血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病人。
2、补血：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常见的食物，食用猪肝可调节和改变贫血患者造血系统的生理功能。
3、去除毒素：常常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体要紧的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有要紧用途。
4、增强人体免疫力：猪肝中还具备一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝适用人群
普通人群均可食用。
猪肝忌讳人群
高胆固醇、肝病病人忌食。
猪肝选择和购买方法
1、看外表：表面有光泽，颜色紫红均匀的是 正常猪肝。
2、用手触摸：感觉有弹性，无硬块、水肿、脓肿的是正常猪肝。
3、有些猪肝表面有菜籽大小的菜鸟点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护我们的一种肌化现象。 把白点割掉仍可食用。假如白点太多就不要购买。
