食材明细
主料
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度巧克力欧包的制作方法步骤
1将所有材料筹备好（干类称一块，湿性材料称一块），除黄油果干巧克力豆以外全部倒入冰桶中低速搅匀，高速打成团。
2高速打到成团，表面略光滑时，加入软化黄油低速打匀。
3打匀后转高速打出手套膜（多察看，不可以打过）。
4加入巧克力豆和果干搅拌均匀即可。
5UKOEOF60发酵箱开始一发，温度28，湿度75发酵至两倍大，用手指蘸粉不回缩即可。
6发好后，稍微排气，分成五份剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15min。
7松弛好后，擀面杖擀开，挤入爱吃的馅料，整形成三角形，收口处必须要捏紧。
8整理成如图三角形，进行二发，温度35，湿度80，发至1.5倍大。烤箱高比克T60S开机200度预热十分钟左右。
9发好后，撒上高粉，割出想要的图案，记得割深一点。
10放入提前预热好的烤箱，温度160/时间20min。
11出炉轻震放凉即可食用。小技巧
⚠️控制好面温，不可超越28度。⚠️此配方不甜腻，不可减糖。
蔓越莓干可泡朗姆酒，增添风味。
