食材明细
主料
乌梅干:
煮工艺数小时耗时简单困难程度酸梅汤的制作方法步骤
1、乌梅最好到药房的中药柜台购买，市场上有不少用李子干冒充的不法商贩，不熟知药材的大家比较容易上当被骗。甘草的中药味比其它几种要重一些，不喜欢的人可以减量。
2、除冰糖和桂花以外，其它材料用清水冲洗干净，加入1.5L凉水浸泡30分钟。熬煮酸梅汤和熬中药一样，最好使用砂锅。
3、大火烧开，依据个人酸甜的爱好程度加入适当冰糖。盖盖，小火煎煮30分钟。
4、用漏网沥出汤汁。材料中再加入1L清水，第三煎煮30分钟，一共煎制3次。
5、将三次的汤汁合并在一次。
6、撒上干桂花，晾凉后味道更佳。
