食材明细
主料
圆糯米:
煮工艺数小时耗时普通困难程度蛋黄肉粽的制作方法步骤
1糯米泡两个小时。
2五花肉切块。
3加入葱姜，生抽，老抽，蚝油，盐，少量糖搅拌均匀。
4密封，放入冰箱冷藏一晚上入味。
5糯米沥干水分，加入生抽，老抽，盐搅拌均匀，也放入冰箱泡入味。
6粽叶和绳清洗干净，煮软。
7取两片粽叶，从头部卷成一个漏斗形状。
8底部先放一些米，再放入咸蛋黄和五花肉。
9再铺上一层米，铺平，按紧实。
10将尾部叶子盖上去。
11两边朝里捏紧。
12剩下的再折回来。
13尾部收上去。
14大拇指按住绳子一头，在大拇指和小指之间的两个粽子角缠绕两圈，打结绑住。
15一个粽子就包好啦。
16把粽子摆进重压锅，尽可能放平整，加水没过粽子，用重物压住，保证粽子都浸在水里。用蹄筋档压熟自然排气。
17咸蛋黄肉粽。
