
“天天都想学习新的点心,近期跟老哥要了几个月饼模具。筹备认真学习做月饼,嘿嘿,算是提前为中秋节做功课了。美食天下看了不少美食家做的广式月饼,才发现还需要转换糖浆,哎,研究研究。还是自己做吧,首次做的糖浆。还好成功了。嘿嘿,推荐一下”
食材明细
主料
白糖:
烘焙工艺一小时耗时普通困难程度
转化糖浆的制作方法步骤

1筹备材料,200G白糖,110G水,柠檬一个

2将柠檬对半切开,挤出柠檬汁。三十G就能。

3将白糖跟水放入不锈钢的锅里。搅拌均匀(我家仿佛没不锈钢的锅吧。我用的打蛋桶)吼吼。。。然后开火。煮沸

4开中火,煮沸后,关火加入用筛网过滤好的柠檬汁,然后开小火慢慢熬切记不要搅拌哦

5最初的状况

6熬了十分钟后的样子。

7快要看到期望喽。吼吼。熬的过程中。假如内壁有白糖的结晶出现的话。可以用沾湿的毛刷将结晶刷到糖浆液体中

8成功喽。

9嘿嘿

10再来一张

11装瓶备用,(汤匙在里面)冷却后的糖浆非常粘稠。看网上说转化糖浆可以保存很久。下次争取多做一点,OO哈哈~