6寸绿茶粉古早蛋糕的家常做法 6寸绿茶粉古早蛋糕怎么做好吃

“古早蛋糕我做的不多，之前只做过8寸古早蛋糕。今天用绿茶粉做个微绿颜色的绿茶粉古早蛋糕，其质感膨松、柔软、细腻，口味香甜可口。”

食材明细

主料

低筋面粉:

烤工艺三刻钟耗时神级困难程度

6寸绿茶粉古早蛋糕的制作方法步骤

1菜籽油（色拉油、玉米油均可）隔水加热至70度。2加入过筛低粉翻拌均匀。3加入牛奶搅拌均匀。4再加入蛋黄搅拌均匀。5蛋白打至细泡状加入白糖继续搅拌。6打至粘稠状第二次加糖（6寸蛋糕我基本分两次加糖，8寸蛋糕分3次加糖）。7打至此状况即可。8将1/2的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。9再将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中。10继续翻拌均匀。11筹备适当的绿茶粉加入牛奶搅拌均匀。12绿茶粉和成膏状，放入蛋糕糊中翻拌均匀。13蛋糕糊制作完成，呈淡绿颜色。14将蛋糕糊倒入6寸模具中，震一下气泡。15用锡纸筹备包裹一下防水。16烤箱提前预热10分钟，烤盘中加入温热水，放入模具上下150度烤20分钟，再转上下140度烤20分钟。17出炉后将模具倒扣晾凉。18脱模完整。19切件就能品尝了，古早蛋糕柔软、膨松、细腻，口味香甜。