食材明细
液种
高筋面粉:
烤工艺数小时耗时普通困难程度蒜蓉面包的制作方法步骤
1水加加酵母搅拌均匀。
2加鸡蛋搅拌均匀。
3加高筋面粉搅拌均匀。
4盖保鲜膜发酵1小时。
5发酵好的液种。
6把黄油以外的面团材料放入搅拌桶。
7低速搅拌到没干粉，高速搅拌5分钟出现粗膜。
8出现粗膜后加入黄油搅拌。
9低速搅拌把黄油混合均匀。
10然后高速搅拌8分钟，出现手套膜。
11搅拌桶上盖保鲜膜中发酵一个小时到两倍大。
12发酵好的面团，排气，分成50g左右一个剂子。
13搓圆，然后盖保鲜膜松驰20分钟。
14松弛好的面团，排气，搓成橄榄形，发酵一个小时。
15馅料材料混合。
16发酵好的面团用割刀中间割开。
17刷鸡蛋液。
18填上馅料。
19烤箱中层，上下火，180度20分钟。
