黑豆沙酥饼的家常做法 黑豆沙酥饼怎么做好吃

“黑豆对年轻女人来讲，还有美容养颜的效果。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍大家都知道，维生素E是一种相当要紧的维持青春健美的物质。国内古人虽不了解黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古时候药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白皙等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是非常不错的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境下，抗氧化成效好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，降低皮肤皱纹，维持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，预防便秘发生。
另外，依据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女人白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有这样多的效果，但不适合生吃，特别是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养价值又会被高温分解掉。
月饼季，除去月饼，还会有各种酥，今天想着做一款绿色的颜值黑豆沙酥，用的是菠菜汁出来的成效并没想象的好，但超级酥，使用的是植物油，超级美味，酥到掉渣层次分明”

食材明细

油皮

菠菜叶:

烤工艺数小时耗时普通困难程度

黑豆沙酥饼的制作方法步骤

1焯烫菠菜2用料理机打成泥，取汁备用3把油皮中的材料都投进面包机桶内4揉至面团能拉出有弹性的薄膜5用保鲜膜封住放入冰箱松弛30分钟6这个时候筹备油酥部分，用刮刀拌匀7装进保鲜袋，放冰箱松弛30分钟8油皮分别分成15份9油酥分别分成15份10油皮擀开11码上油酥12每份油皮包上一个油酥13码在烤盘上，封住松弛醒15分钟14将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条15再卷起来，松弛16首次擀卷后放盘中用保鲜膜封住放冰箱醒10分钟17收口朝上18将醒好后的酥皮第三用擀面杖擀长19第三卷起来，松弛20第二次擀卷后再放在盘中用保鲜膜封住醒10分钟21两头往中间折叠压扁擀成中间厚四周薄的圆皮22再将面团按扁压平23码好黑豆沙24用虎口把面团收紧25捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆设，排入烤盘26送进预热好的烤箱上火170度下火140度20分钟27按个人喜欢，可以刷蛋液或用色素点上自己喜欢的花纹28成品，掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣29成品，掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣30成品，掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣31成品，掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣32成品，掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣

小技巧

1.水油皮必须要充份的揉和，使其起筋性，能拉出一层薄膜。如此在擀制时才不会容易破皮，烘烤后的成品表皮才不容易破裂。
2.油酥面在和面时容易松散。操作时只须用手反复按压面团，使植物油和面粉充份溶合在一块然后放入冰箱即可
3.做好酥皮的重点是松弛的时间，和温度、湿度的控制。每次擀卷后要给面团充份的时间松弛，最少15分钟，面皮经过松弛面筋就会软，容易擀开，不容易破裂。夏天的时侯油酥面团会遇热溶化，如此会比较容易导致混酥，所以要适合的把面团放入冰箱冷藏降温