食材明细
烫种
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度莓花奶酥面包的制作方法步骤
1材料备齐，黄油软化。草莓干切成小颗粒状况。
2烫种材料里的面粉，糖，盐混合。
3加入烧开的热水揉成面团，包保鲜膜冷藏放凉备用。
4主面团材料除去盐和黄油外全部放入厨师机揉面。
5揉成团后加入黄油继续揉。
6揉出薄膜后滚圆进行基础发酵，28度，发酵40分钟左右。
7发酵到2倍大，用沾面粉的手指戳洞不回缩即可。
8奶酥馅制作：黄油加糖粉拌匀后分次加入蛋液拌匀，再加入奶粉和切碎的草莓干。冷藏备用。
9发酵好的面团分割成7份，滚圆松弛15分钟。
10奶酥馅分割成7份，滚圆。
11取面团用手拍扁，包入奶酥馅。
12包好的面团压扁，擀成直径约12厘米的圆形，切成5瓣。
13用手将每瓣的两端捏起来。
14形成每一个花瓣带点尖尖的状况。
15放入烤盘进行二次发酵，30度，发酵约50分钟。
16发酵好的面包表面撒适当高粉，每一个花瓣割2短1长的小口。中间放一朵泡软的盐渍樱花做装饰，没可以用黑芝麻或者其他东西。
17烤箱中层，190度，烘烤15分钟左右即可。
18出炉脱模放凉。
