无添加的家常做法 无添加怎么做好吃

“番薯干相信大伙应该都有吃过，不过你吃到的番薯干不感觉那个颜色黄的有点过了吗，不了解里面加了什么添加剂啊，防腐剂啦，扒拉扒拉……你感觉吃的放心吗，而且大多数的都是烘干或是烤干的，番薯的营养早就流失掉了。从我有记忆开始家每年这时都会晒番薯干，晒番薯干还是非常挑天气的，太热了晒出来的会非常硬，目前这时正适合，假如可以在冷一点那晒出口来的就更美味了。我家在浙江最北部，和江苏靠的非常近，大家这家家户户都有灶头，无论你是富的流油还是穷的接不开锅。做番薯干第一是煮番薯，大家都是用灶头煮的，所以一般都会煮上满满一锅的番薯……”

食材明细

主料

红薯:

其他工艺数天耗时高级困难程度

番薯干的制作方法步骤

1、筹备好的红薯，洗干净，去皮放入锅中加入少许的水由于我家是用灶头煮的，所以我放了半勺水，水的多少取决于要煮多少番薯，总之水要少一点但不可以不加，不然会煮焦了

2、大火煮开后用中小火一直煮到个大一点番薯用筷子随便扎破即可

3、把煮好的番薯拿出来放凉也可以前天晚上煮，到第二天早上番薯早就凉透了

4、放凉的番薯切块放在大点的簸箕里，放在大太阳底下让它暴晒吧我家都是直接放在房顶上，上面没太多灰尘虫子也少最非常重要是阳光充足，而且房顶上风也比较大，番薯干的比较快

5、差不多晒3个大太阳，就要放在锅里蒸一次，蒸好后的番薯干铺在簸箕上继续晒

6、如此连续蒸两、三次后，番薯干就能了，不过一般首次蒸好后，味道就已经非常不错了，不过多蒸几次，会更甜也更有嚼头，而且保存的时间更久

小技巧

三大点必须具备：
1、制作番薯干，不可以买太大条的番薯，而且刚买的番薯也不可以立刻就进行加工，而是要将它置于阴凉处保存一段时间，等番薯里面的淀粉转化成更多的糖份，如此做出来的番薯干才能更甜也更有嚼头；
2、刚晒了2个太阳的番薯干记得一点要翻一面在晒；
3、蒸番薯干的时候不要让番薯干碰到锅壁，不让如此也是会焦掉的，蒸好的番薯干可以等它凉一会再拿出来；千万记住蒸番薯干的时候不要在加糖了，番薯本事的糖分已经足够，在加糖只能多此一举