无糖无油英式脆皮吐司的家常做法 无糖无油英式脆皮吐司怎么做好吃

“做面包的材料越简单，就越能激起出面粉的麦香味。譬如，法式面包中的法棍，意式面包中的拖鞋面包等。我很喜欢这一款英式脆皮吐司，其外皮焦香有嚼劲，内里柔软拉丝，很美味……”

食材明细

主料

高筋面粉:

烤工艺三刻钟耗时高级困难程度

无糖无油英式脆皮吐司的制作方法步骤

1筹备食材：290克高筋面粉倒入玻璃盆中。2将100克法式老面化冻后撕成小朵放入高筋面粉中。3碗中加入4克燕子酵母粉加入180克温水搅拌均匀。4高筋面粉中加入2克食盐。5倒入酵母水。6用刮刀搅成絮状并手揉至面团进入扩展阶段。7可以拉出较厚的手套膜。8将面团收园放入盆中盖上保鲜膜，进行首次发酵9发酵至2倍大。10去除面团放在揉面垫上轻拍排气。11将面团分成三等分（不需要醒发）。12取一个面团擀成椭圆形。13轻轻卷起放入烤盘中盖保鲜膜醒发10分钟。14第三擀卷（每一个面皮卷2—3圈为宜）。15将3个吐司卷排入模具中，收口方向维持一致。16将吐司模具送人烤箱底部放一碗开水使吐司卷进行第二次发酵。17发酵至8分满，以上下火180℃预热烤箱。18将模具送人烤箱烤45分钟。19成品图。