在这阳光明媚的春季里，来一份五彩缤纷的水果挞，配上一杯浓浓的咖啡，尽情的享受下午茶的美好时光...”
食材明细
主料
盐:
烤工艺一小时耗时普通困难程度缤纷水果挞的制作方法步骤
1、挞皮材料；低筋粉100克、无盐黄油60克、蛋黄1个、盐1克、细纱糖15克、水15克
2、蛋黄1个，黄油无需融化直接切丁，放入低筋粉中
3、用手搓匀成颗粒状
4、再加入15克水调匀，揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
5、从冰箱拿出面团，取其中一半擀成稍厚点的面皮（擀面皮的时候假如感觉有点粘，可以撒一点面粉）
6、然后放入烤盘，用手把挞皮贴近烤盘壁整形
7、用擀面杖从烤盘上滚一下，可以切去多余的面皮
8、这样全部做好，用叉在底部戳上小孔以便烤的时候排气
9、面皮上铺上一张油纸，放上豆子（如此可以预防烤的时候底部鼓起）
10、放入预热好的烤箱上下火中层190度烤15分钟，然后取出豆子和油纸继续烤10分钟左右，（烤的时候要多注意察看挞皮的上色状况，假如感觉上色重，可以加盖锡纸）
11、烤挞皮的时候正好筹备奶油酱材料：牛奶100克，细砂糖25克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，淡奶油70克。装饰水果：芒果1个，小草莓16个左右，蓝莓半盒，猕猴桃1个
12、把低筋粉，淀粉，蛋黄还有一半的牛奶混合在一块调匀
13、用手工打蛋器搅匀，再加入剩余的牛奶搅拌均匀
14、过筛倒入奶锅里
15、中小火加热混合物到沸腾，持续的搅拌，直到变成浓稠的酱糊，卡仕达酱就做好了，放入冰箱冷藏备用
16、取出烤好的挞皮放凉备用
17、用融化的黄油刷一下挞皮底部（如此可以预防酱非常快渗透到挞皮里，维持挞皮酥脆）
18、把淡奶油打发到有明显的纹路
19、加入卡仕达酱调拌均匀
20、放入裱花袋，均匀的挤在挞皮上
21、最后放上水果装饰，五彩缤纷的水果挞就做好了，尽情的享受美味吧...
22、成品图
23、成品图
小技巧
1）这配方正好是两个5～6寸烤盘的量，我用一个烤盘加上5个小菊花模正好使完2）温度要依据我们的烤箱温度适合调整
3）假如家没蛋奶油也可以不需要卡仕达酱，直接用酸奶代替
