石蟹食材介绍
石蟹头胸甲隆起，表面密布绒毛，前侧齿基部附近的头胸甲表面具颗粒；胸甲后部有长短不等的颗粒隆脊；额具6齿，居中4齿大小相近，前缘钝；前侧缘具6齿，第一齿末端平钝，第二至四齿大小相近，末端尖锐，末齿刺形；后缘与后侧缘均具颗粒隆脊。螯脚粗壮，不等称。
石蟹营养成分
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
石蟹食用效果
1、清热去火：味苦，能清心泻火，清热除烦，可以消除血液中的热毒。适合于容易上火的人士食用。
2、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
3、明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、眼睛下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
石蟹适用人群
普通人群均可食用。
石蟹忌讳人群
体虚无热者及孕妇慎用，妊娠不可服。
石蟹选择和购买方法
石蟹为不规则的碎块，灰白色或土棕色，光滑而有点状小突起，或偶见蟹壳样纹理。质坚，断面灰棕色。以体完整、色青、质坚者佳。
