食材明细
主料
低粉:
烤工艺数小时耗时高级困难程度菠萝蜜果肉戚风蛋糕的制作方法步骤
1、筹备80g菠萝蜜果肉。
2、加80ml牛奶和果肉一块放入破壁机打成糊备用。
3、把鸡蛋的蛋清和蛋黄离别。
4、蛋黄加10克糖，用手工打蛋器搅打均匀。
5、加入75ml玉米油搅打均匀。
6、加入波萝蜜奶糊搅匀。
7、低粉过筛，分次加入蛋黄糊翻拌均匀。
8、使蛋黄糊细腻无颗粒状。
9、蛋清液中加几滴白醋，在打发过程中分三次加入剩下的80克白砂糖。
10、打至硬性发泡。
11、把1/3蛋清糊加入蛋黄糊混合翻拌均匀。
12、再倒回蛋清盆中翻拌均匀。
13、为了消耗果肉，增加浓郁果香，我在八寸模具底部垫了一层果肉。
14、高举面糊倒入八寸蛋糕模中。
15、轻震几下，震出大方泡，抹平表面，送入预热好的烤箱，倒数第二层，上下火150度烤60分钟，出炉后立刻倒扣。
16、拨出的波萝蜜果核也能做出各种美味。
17、外皮割囗用盐水煮，比较原味清淡。
18、或加各种调料炒制。
19、很美味的麻辣囗味。
20、成品图。
