食材明细
主料
猪肉末:
煎工艺一小时耗时高级困难程度冬菇猪肉蛋饺的制作方法步骤
1、把鸡蛋用叉打均匀；
2、把冬菇剁碎与肉馅搅拌在一块；
3、搁一人迷你不沾锅，中火，倒入蛋液把底铺满，煎至半凝固状况；
4、在蛋皮的一边放馅料，可以稍饱满一些，由于等会要蒸，不担忧不熟；
5、把空的一边覆过去形成半圆形用锅铲在边沿稍按一按以固定；
6、基本定型后翻过来煎另一边；
7、两边煎至金黄后放入碟里隔水蒸8分钟左右，出锅码盘；
8、把芡汁倒入小锅里烧滚，淋在蛋饺面上，搞掂了。Enjoy!
小技巧
1、由于馅料为猪肉，必须要熟，所以以防万一生吃，就蒸一蒸，如此一定安全了，但若是鱼肉或虾肉，或炒好已熟的馅料，不需要再蒸，反而更有蛋香味；2、芡汁为玻璃芡汁，不加生抽，只用盐和其它无色调料，当然，你要浓裂色彩也随你啦；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均用国际标准量具，并不是大家平常在家或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
