食材明细
A~面团食材
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度肉松芝麻香葱吐司的制作方法步骤
1、A材料里除盐和黄油以外的材料，都倒入厨师机打面桶中，低速混合面团，再高速混合之光滑，拉出厚膜。
2、加入软化的黄油和盐，第三低速至黄油被面团儿吸收，然后高速打至完全阶段，面团儿能拉出薄而有韧性的膜。
3、必须要控制好面温，打好的面团儿温度在23-26度左右，滚圆后室温进行一发。
4、一发完成的状况是戳洞不回缩，不塌陷。取出面团儿轻轻排气，平均分成2份，轻揉滚圆，松弛15分钟。
5、取一个面团擀成宽度和吐司盒长度差不多大概18厘米，长度30厘米左右的长方形面片儿。
6、下面1/2抹上沙拉酱，撒上肉松和芝麻。
7、上面面片翻盖下来，轻轻擀成宽20厘米，长25厘米左右的长方形。
8、如图分成8条，每一条顺一个方向拧起来，然后从上往下卷起来，整理形状。
9、卷起来，收口向下，漂亮的一面向上放入吐司盒。
10、进行二次发酵，法帅蒸烤箱设定温度35度发至8-9分满。
11、状况是手指轻按不粘手，缓慢回弹。
12、法帅蒸烤箱180度提前预热。
13、吐司表面刷全蛋液，然后挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱沫。
14、上火170度，下火180度烘烤40分钟，中间上色认可加盖锡纸。
15、香气四溢，松软美味的咸口吐司就做好了，等你吃上的时候就会感叹，好几个小时的付出是值得的--有付出，才有收成。
小技巧
1.面粉吸水性不同，水量预留出10-20克，依据面团儿状况调整。2.发酵不看时间，看状况，看状况，看状况。
3.烘烤的温度，时间，仅供参考，按自己烤箱脾气调整。
