食材明细
主料
豌豆粉:
煮工艺廿分钟耗时神级困难程度自制凉粉的制作方法步骤
1、豌豆粉，我用的是160毫升水的小刻度杯量的一平杯的量（豌豆粉与水1:5)。
2、用同等杯的一杯水将豌豆粉搅拌均匀。
3、锅中加入4杯水加5g盐增加弹性，再倒入之前的水与豌豆粉的混合浆，倒入锅中搅拌均匀后打开燃气小火加热，并不停的用筷子搅拌。
4、用铲子，勺子搅拌都可以，我习惯用筷子搅拌，目前状况是糊糊已冒小泡了，但还要继续搅拌。
5、直至出现大泡才将它熬熟透了，糊糊透明状说明好了。
6、迅速倒模具中使其凝固凉透，我用的最玻璃长方型模具。
7、用这个不锈钢刮子刮出条状，晶莹剔透。
8、将刮好的凉粉放入盘中码好形状。
9、切点青、红椒圈做为点缀，放入料汁中。
10、调制料汁。
11、将料汁浇入凉粉上，撒一把熟芝麻，我没放辣椒类的东西（家人不喜欢辣的)。
12、夏天凉粉是餐桌之宠，丝丝条状洁白如玉，清凉爽滑，做了两盘凉粉。
