福橘食材介绍
福橘是福建产的橘子，汉族民间有春节吃福橘的民俗。福橘为国内橘类中上品，呈扁圆形，鲜红美观，皮薄汁多，甜酸可口，久有盛誉。福橘上市期在阴历新年前后，因为色泽艳红、果香汁甜，又与“福、吉”谐音，寓纳福招吉、福寿吉祥之意，备受群众喜欢，成为新年活动的要紧角色。
福橘营养成分
1. 橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具备美容用途，后者则具备消除疲劳有哪些用途；
2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以减少胆固醇；
3. 橘皮苷可以加大毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以减少沉积在动脉血管中的胆固醇，能够帮助使动脉粥样硬化发生逆转；
4. 在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性非常强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的成长，能使人体内除毒酶的活性成倍提升，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
福橘食用效果
福桔皮、核、络都具备药效，制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的功用。
福橘适用人群
普通人群均可食用。
福橘忌讳人群
儿童特别不适合多吃橘子。
福橘选择和购买方法
1、看颜色：通常来讲，多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢到黄色，最后是橙黄色。颜色橘黄，色深的是成熟度好，口味佳的橘子。青皮橘子多数都带酸味。颜色过深，用手摸会掉色的，可能是染色的橘子，不要买。
2、看果脐：橘子的果脐部分有凸出来和平滑微凹两种。一般凹进来的橘子会愈加香甜，而凸出来的橘子相对而言会酸涩一些。
3、看果皮：表皮粗糙，有大颗粒的，皮都比较厚。表皮平滑，细腻，上面的油胞点比较细密的橘子一般果皮比较薄。
4、捏橘子：皮薄肉厚水分多的橘子都有非常不错的弹性，假如捏起来没弹性，果皮较硬，就是皮厚成熟度差的橘子，口味差。
5、闻气味：成熟度好的橘子带有明显的柑橘香气，用手挤压果皮会流汁，香气明显。成熟度差催熟或者不新鲜的橘子香气不明显。
