山竹食材介绍
山竹，既能够指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境需要很严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
山竹营养成分
1.山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2和矿物质。
2.山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。
山竹食用效果
1、滋补调养：山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有非常不错的补养用途，对体弱、营养不好的、病后都有非常不错的调养用途。
2、润肤降火：中医觉得有清热降火、减肥润肤的效果。对平常爰吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好者，常吃山竹可以清热解毒，改变皮肤。体质本身虚寒者不适合多吃。
山竹适用人群
普通人都可食用。
山竹忌讳人群
体质虚寒者、肥胖者、肾病及心脏患者慎食；糖尿病者忌食。
山竹选择和购买方法
购买山竹时必须要选蒂绿、果软的新鲜果，不然会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，假如表皮非常硬，手指用力仍没办法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适合吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，六瓣表示果实甘甜不酸，核很小。
