海虾食材介绍
海虾体长两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄者稍短。体躯透明，雌者棕蓝色，雄者稍显黄色；全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧，上缘具7～9齿；下缘具3～5齿。剑额下两侧具备柄的眼1对，头部有附肢5对，第1、2对成为两对鞭状触角，其第2对非常长。
海虾营养成分
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具备要紧的调节用途，能非常不错的保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有益于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳用途较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效果。
4.虾体内非常重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是现在发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
海虾食用效果
1、增强人体免疫力：虾的营养成分极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：假如妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每天3次，连服几日，可起催乳用途。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静用途，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种要紧的脂肪酸，能使人长期维持精力集中。
4、有益于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物。
5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具备要紧的调节用途，能非常不错的保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有益于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家近期发现，虾体内的虾青素能够帮助消除因时差反应而产生的“时差症”。
海虾适用人群
普通人群均可食用。
海虾忌讳人群
宿疾者、正值上火之时不适合食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人最好不要吃。
海虾选择和购买方法
1、辨别野生海虾与养殖海虾：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异非常大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有非常大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子非常长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
2、怎么样挑选海虾：在挑选时第一应注意虾壳是不是硬挺有光泽，虾头、壳身是不是紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。 新鲜的虾无论从色泽、气味上都非常正常；另外，还应该注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体离别；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其乳房和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
3、养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点明确明显。
