猪排食材介绍
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，特别是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪排营养成分
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为婴幼儿和老人提供钙质。
排骨有非常高的营养成分，具备滋阴壮阳、益精补血的效果。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后很可口，也非常有营养。
猪排食用效果
1、补钙：猪排中含有很多的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，特别对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。
2、补血：猪排可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，它们具备非常强的补血效果，可以有效应付身体贫血。
3、滋阴补阳：猪排有滋阴壮阳和益精补血的效果，正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉，可以增强体质，达到更好的备孕成效。
4、补肾润燥：猪排有补肾养血和滋阴润燥的效果，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症。
猪排适用人群
普通人都可食用。适合阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，与营养不好的者食用。
猪排忌讳人群
湿热痰滞内蕴者、外感患者忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
猪排选择和购买方法
1、你要确定,你要做的是原味的，还是腌制的。
2、选什么位置的肉，我比较喜欢猪的肋骨挨近腋下的地方。由于我在海外，直接就能买到，不了解你那里有没的买，其他地方也可以，但必须要保证新鲜。
假如要吃猪排的话，那要选背脊那里的肉，有一点要记得，必须要那种外面有一圈肥的那种，那样吃起来，肥廋搭配，才最好吃。
3、就是用松肉锤砸，记住，要从中央向周围砸，不要用太大的力。
4、煎的时候，要两面同时进行，那样会锁住肉的水分。一般翻3，4下就能了，那样6，7分熟刚刚好。
