羊舌食材介绍
羊舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
羊舌营养成分
每100克的羊舌含有能量225千卡，水60.9克、蛋白质19.4克、脂肪14.2克、碳水化合物4.8克、维生素B20.23毫克、烟酸3毫克、胆固醇148毫克。
羊舌食用效果
羊舌用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮;肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;肠道枯燥，大便秘结;气血虚亏，羸瘦体弱。
羊舌适用人群
普通人群均可食用。
羊舌忌讳人群
羊舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不适合食用。肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或禁忌使用。
羊舌选择和购买方法
新鲜羊舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的羊舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在舌根有囊虫寄生。
