青头菌食材介绍
青头菌是群众喜欢的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西＂三江并流＂区原始森林地带，成长环境极其纯净，主要成长在树林中的草丛里，每年六至9月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。
青头菌营养成分
青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养价值。
青头菌食用效果
气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有非常不错的抑制用途。
青头菌适用人群
健康体质平和质，气郁体质。
青头菌忌讳人群
无特殊忌讳人群。
青头菌选择和购买方法
1、看标签：合法的预包装商品需要商品标签需要标识商品名字、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家及地址和联系方法、商品标准号和生产许可证编号、营养价值表、商品等级等信息，缺少任何一项即为不合格商品。注意商品生产日期，尽可能选择和购买生产日期比较新的商品。
2、看外观：优质的青头菌肉厚肥嫩、无霉斑虫蛀等现象。菌帽呈青绿色，最好是没完全打开开裂，比较饱满厚实。
3、看大小：个头偏大一点的青头菌成长期较长，口味更佳。
4、闻气味：优质的青头菌有浓郁的香气，香味纯正。有其他异味或霉味的是劣质青头菌，不要购买。
