羊下水食材介绍
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺与羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，让人垂涎欲滴.
羊下水营养成分
羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的喜爱，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的效果，在气候偏冷的北方和西部区域，羊杂即可裹腹充肌，又可为大家逐寒御冷，历来是一种经济便宜的大众化风味小吃。
羊下水食用效果
1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦小、畏寒等症。
2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
5、补肝明目：有益血、补肝、明目之效果，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有非常不错的成效。
6、御寒抗病：当令的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠
羊下水适用人群
普通人群均可食用，尤适合体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适合胃气虚弱，反胃，不食，与盗汗，尿频之人食用。
羊下水忌讳人群
无。
羊下水选择和购买方法
从颜色上分别，心、肝、肺等都要是鲜红色，不可以是暗红色。羊肠 ，羊肚等是白色或略带黄色，如果是发黑，发青，则不要选择和购买。
