食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺一小时耗时高级困难程度香葱肉松蛋糕卷的制作方法步骤
1、40克牛奶+40克玉米油。
2、搅拌至乳化。
3、筛入40克低筋面粉。
4、划Z字形搅拌至无干粉。
5、加入4个蛋黄。
6、第三划Z字搅拌均匀。
7、成流动的面糊，蛋黄糊就好了。
8、4个蛋白+40克白砂糖+3克柠檬汁，打发蛋白。
9、蛋白打发至中性发泡。
10、提起打蛋器有一个大弯钩，且不抖动，蛋白霜就好了。
11、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
12、再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，同样是不要划圈搅拌，以免消泡。
13、蛋糕糊就好了。
14、20cm高处倒入模具中，震平。
15、洒上香葱碎和肉松，香葱提前加一点点油拌一下。
16、放入预热好的烤箱。
17、150度，中层，烤30分钟。
18、时间结束后，出炉，震一下，震出热汽，晾至温热。
19、倒扣，撕掉油纸，抹是萨拉酱。
20、洒上肉松。
21、卷起，放入冰箱冷藏室，定型30分钟再切块即可。
22、松软不甜腻。
23、超级美味。
24、来一块哦。
