夏天一抹绚丽彩的家常做法 夏天一抹绚丽彩怎么做好吃

“​不少焙友说，试验新烤箱，第一炉最好是烤戚风，我很同意。戚风对烤箱的温度需要是比较严格的。每一个烤箱的温度和升温速度都有其个性。假如能多次用同一台新烤箱烤出成功的戚风，说明你和这台烤箱顺利地度过了磨合期，已经成为配合默契的好搭档。对于不喜欢吃面包的人来讲，做一款戚风蛋糕是比较合适的，没浓重的黄油味，比起其它蛋糕来讲这款炫彩蛋糕更是多了几分醇厚和淡淡的清香。绚丽多彩的颜色，浓郁清香的口味叫你无法抗拒。”

食材明细

主料

低筋粉:

烤工艺一小时耗时高级困难程度

炫彩蛋糕的制作方法步骤

1成品图。2成品图。3成品图。4筹备好材料。5蛋黄和蛋清离别，蛋黄加入牛奶，色拉油搅拌均匀。6将蛋黄糊分成三份。7筛入低筋面粉，在碗内放入抹茶粉和红曲粉搅拌至无颗粒状。8蛋清放入无水无油的打蛋盆中加几滴柠檬汁。9用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，呈弯钩状。10打发的蛋白分成三份放入蛋黄糊盆翻拌均匀。剩余的蛋白继续分三份分别倒入三个盆中翻拌均匀。11筹备八寸阳晨中空模具一个，将面糊随便倒入模具里。12端起模具在桌上震几下，把内部的气泡震出。预热烤箱上下火。13最下层150度50分钟，出炉后震一下倒扣放凉。14烤好的蛋糕顺着开裂的地方分八块。15每一片花纹都是不同的美。16颜值高口味好。17成品图。18成品图。

小技巧

小知识；面粉要要过筛，保证无颗粒。出炉后的蛋糕要震一下再倒扣，以预防蛋糕塌陷。