客家的鸡血粄与广府的钵仔糕既异曲同工，又风格各异。
相同点是都用钵仔蒸制。
不同在于客家人的做法比较传统，材料是纯大米粉，用开水冲浆，配以少量的碱面，舀入小碗，用猛火蒸至碗中间落窝即可。旧时家家磨味酵粄以庆祝粮食丰收，是喜悦的味道！
而钵仔糕的材料是主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。”
食材明细
主料
粘米粉:
蒸工艺廿分钟耗时简单困难程度红糖味酵粄的制作方法步骤
1粘米粉400g（即大米粉）。
2加入少量的碱面。
3放入400ml凉水。
4搅拌细腻，呈酸奶状。
5小锅中放入红糖和白糖。
6加入剩下的400ml水。
7煮开。
8冲入滚烫的红糖水，边倒边搅拌。
9搅拌均匀。
10把米糊舀入小碗内。
11大火蒸20分钟。
12开盖后，蒸好的粄中间有个小窝窝。
13成品。香香软糯，入口爽滑，是很可口的客家小吃！
