终于不再纠结于叶儿粑标准配置的柑橘叶，
来一道fu豇豆腊肉馅儿的玉米衣叶儿粑。
fu豇豆是一种腌菜，fu是一种做法，
fu豇豆常与肉类一块或烧或炖，
尝试着用来与腊肉搭配做馅儿，
仿佛也很好。。。。。”
食材明细
主料
fu豇豆:
蒸工艺数小时耗时简单困难程度fu豇豆腊肉叶儿粑的制作方法步骤
1馅料：fu豇豆100克，煮好的腊肉150克，姜蒜末适当，葱两根，生抽适当，盐适当，白糖适当，蚝油适当。
2fu豇豆用清水泡发后洗净。
3放入电饭煲蒸屉中蒸软。
4出锅晾凉。
5切碎备用。
6将腊肉分开皮，瘦肉，肥膘，分别切成小丁。
7锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。
8肥膘煸至半干，拨到一边，加入姜蒜末炒香，再与肥膘混合。
9加豇豆末，翻炒均匀。
10再放入腊肉翻炒均匀。
11加少量水，生抽，盐，糖，蚝油，翻炒均匀。
12翻炒至水汽变干，加入葱花，
13翻炒均匀，熄火。
14出锅，晾凉备用。
15面团：叶儿粑粉410克，水3600克，玉米衣若干。
16将水与粉一块倒入大碗。
17揉成软硬适度的面团。
18分割成14等分。
19按扁成圆片，放入馅料。
20包好，收口。
21整理成椭圆形，放在玉米衣上。
22剪去玉米衣超长的部分，摆入蒸屉。
23放在沸水锅中。
24盖上锅盖，蒸约10-15分钟。
25熄火，揭盖。
26出锅，晾凉。
27温热食用。小技巧
调味料可以参考自己口味随便调整。面团用水量需依据实质状况酌情增减。
蒸制时间需依据叶儿粑大小酌情调整。
