巧克力冰山熔岩蛋糕的家常做法 巧克力冰山熔岩蛋糕怎么做好吃

“近来这款逼格满满的巧克力冰山熔岩蛋糕可是很受青睐的，就是个介于饮品热巧和甜品生巧之间的感受，可可味的蛋糕底，搭配生巧质感的浓厚巧克力本体，可以冷着吃，也可以微波了吃。姐妹们，需不需要试一下呢？#完美复刻”

食材明细

主料

鸡蛋:

烤工艺数小时耗时神级困难程度

巧克力冰山熔岩蛋糕的制作方法步骤

140克玉米油+40克牛奶，搅拌均匀至无油星。2乳化。3筛入35克低筋面粉。4加入8克可可粉。5划Z字搅拌均匀。6加入4个个蛋黄。7同样划Z字，搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。84个蛋白。940克糖分三次加入蛋白中打发。10有明显的纹路。11打至提起打蛋器有大弯钩，蛋白霜就好了。12取1/3蛋白霜入可可蛋黄糊中。13翻拌均匀，不要画圈搅拌哦。14拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中。15迅速翻拌均匀。16同样不可以画圈搅拌哦，可可蛋糕糊就好了。17蛋糕糊离30cm高，倒入烤盘中，用牙签划几下，消掉一些小泡泡，震平。18放入预热好的烤箱,中层，150度，烤20分钟，时间和温度可以参考自己家里烤箱脾气适合调整。19烤好的蛋糕，立马出炉，倒扣晾凉。20两个蛋黄加入10克糖。21搅拌均匀。22倒入200克淡奶油，隔热水，搅拌均匀。23加入100克原味黑巧克力。24隔热水融化，搅拌均匀。25加入山核桃仁碎。26搅拌均匀。27可可蛋糕放入模具中。28抹一层巧克力，再盖一层蛋糕，上面再倒一层拌好的巧克力。29震平，放入冰箱冷藏4个小时。30时间结束后，切块食用。31成品图。32冰冰凉凉的双重口味。33成品图。34尝一口哦，超满足。