食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺一小时耗时普通困难程度巧克力叶纹果香蛋糕卷的制作方法步骤
1鸡蛋四个，将蛋清蛋黄分开放在无水无油的容器中，橙汁和色拉油倒入小碗。
2将15克细砂糖加入蛋黄，搅匀。
3用手工打蛋器搅匀橙汁和色拉油，倒入搅好的蛋黄中。
4充分搅匀。
5分两次，筛入低筋面粉85克。
6充分搅匀。
7鲜柠檬半个，挤入少许柠檬汁到蛋清中。
8分三次加入细砂糖60克，用电动打蛋器打发蛋清。
9打至九分发。
10取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
11将翻拌好的糊糊倒回打发蛋白中，充分翻拌均匀。
12取五分之一蛋糕糊加入到10克可可粉中。
13翻拌均匀，装入裱花袋备用。
1428厘米见方正方形烤盘铺油布或油纸，将剩余蛋糕糊倒入。
15用刮刀抹平蛋糕糊，端起烤盘轻轻磕几下，震去大方泡。
16裱花袋剪口，以此将可可蛋糕糊挤到原味蛋糕糊上。
17用筷子按正反两个方向划出叶纹图案。
18烤箱150度预热，中层，上下火，烤制20分钟左右。
19取出，趁热撕开四边的油布。
20取油纸一张，将蛋糕坯倒扣到油纸上。
21刷上适当果酱，我用的是芒果果酱。
22从下至上卷起蛋糕坯。
23冷却到室温，定型。
24定型后除去油纸。
25依据需要切块儿即可。
26OK~
