黄油曲奇的家常做法 黄油曲奇怎么做好吃

“喜欢烘焙的小伙伴肯定都做过曲奇饼干吧，其中有两个难题是让不少烘焙小白挠头的，其一就是黄油打发，学会不好打发程度，打发不足，黄油不够蓬松，吃起来的口味就没那样酥脆，假如打发过度就大概出现水油离别，一整块黄油就浪费掉了。另一个难题就是挤花，要做出外形好看的曲奇饼干，就要用到裱花嘴，在烤盘中挤出好看的形状再进行烘烤，这就让不少小白为难，挤花确实困难，需要多多训练。
我今天推荐的黄油曲奇饼干的做法就绕过了这两大难题，选取捷径，免打发免挤花，做出的小圆饼外形的曲奇也是非常小巧可爱的，并且同样口味酥脆，奶香十足，儿子作为体验官觉得如此做的曲奇饼干一样美味！而且免去这两个过程除去减少困难程度以外还有个最大的优点，就是节省时间，不到半小时就是做出一大盘，外出郊游或者量产要节省大力气了呢！”

食材明细

主料

黄油:

烤工艺半小时耗时简单困难程度

黄油曲奇的制作方法步骤

1所有食材称重后放入容器中备用，如此会节省不少制作时间，还能降低操作过程中的慌乱。2黄油放入盆中提前室温软化，用刮刀不停压拌至顺滑，加入糖粉拌匀。3鸡蛋清分三次加入，每次都要搅拌均匀后再加入下一次，最后加入几滴柠檬汁拌匀。4过筛加入低筋面粉。5用刮刀压拌至顺滑。6装入裱花袋，头端剪开一个小开口。7烤盘提前铺油纸，垂直将面糊挤在烤盘上，纽扣般大小即可。8烤箱提前以170度进行预热，烘烤15-20分钟，依据表面上色状况出炉即可注意：具体烘烤时间依饼干大小不同而有差异。9烤好的饼干连同烤盘一块放在网架上晾凉，彻底凉透将来酥脆异常，密封保存。