鱸魚以清蒸的,煎的,炸的,湯羹........等等,可以做出不少的菜餚,傳統的家庭裡喜愛的魚類之一。
自己喜愛吃鱸魚。鱸魚的鮮甜味做什麼都美味,對於魚的調理也會覺得得心應手,多添了想做魚的食譜來吃,也對魚的調理有了信心。
傳統的炸醬有些是以黃醬為主,這裡的炸醬與傳統的調理,味道相比較就是清淡了多了不少。因而做了一道私菜食譜經"鱸魚炸醬"。”
食材明细
主料
鱸魚:
酱工艺三刻钟耗时简单困难程度鲈鱼炸酱的制作方法步骤
1、處理好的鱸魚。
2、鱸魚切成薄片。腌製材料:鹽,黑胡椒粉或白胡椒粉,米酒,醬油,XO醬,太白粉攪拌均勻,放在冰箱二十分鐘入味即可取出調理。
3、洋蔥,杏鮑菇:切成丁塊。青蔥:切成蔥花。蒜,姜,辣椒:剁碎。
4、起油鍋
5、倒入鱸魚翻炒至六,七分熟即可。
6、鱸魚裝入盤中備用。
7、調理用的紙巾將鱸魚炒過得鍋中的油分吸乾（這個步驟不需要也可以）直接淋上油或另起油鍋均可。
8、淋上食用油熱鍋,倒入蒜,姜,辣椒以中热门香。（如怕焦以中小火或小火均可）
9、加入洋蔥翻炒。
10、加入杏鮑菇。
11、加入甜麵醬,水或高湯繼續稍微炒煮。
12、備用的鱸魚加入翻炒。
13、最後加入蔥花。
14、稍微翻炒即可。
15、裝入盤中。
小技巧
技巧後語:1:步驟1是自己處理的、如不會處理請魚店處理即可。
2:喜愛味道濃厚的,請自行調味多加即可。
