桑葚食材介绍
桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。国内大多数区域均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收。
早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的成长环境使桑果具备天然成长，无任何污染的特征，所以桑椹又被叫做“民间圣果”。
它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具备多种效果，被医学界誉为“21世纪的最好保健果品”。常吃桑椹能显著提升人体免疫力，具备延缓衰老，美容养颜的效果。
桑葚营养成分
1.桑椹中的脂肪酸具备分解脂肪、减少血脂，预防血管硬化等用途。
2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。
3.桑椹有改变皮肤血液提供，营养肌肤，使皮肤白皙及乌发等用途，并能延缓衰老。
4.桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
桑葚食用效果
1、健脾胃助消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之效果，可用于治疗因消化不好的而致使的腹泻。
2、乌发美容：桑葚中除含有很多人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
3、预防血管硬化：桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。除此之外，桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，预防低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能减少血小板聚集，从而预防动脉硬化。
4、防癌抗癌：桑葚中含有很多芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒用途。故常吃桑葚还能够帮助防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。
5、明目。
6、抗衰老：桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
桑葚适用人群
特别合适肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。
桑葚忌讳人群
体虚便溏者不适合食用，糖尿病病人忌食桑椹，少儿不宜很多食用。
桑葚选择和购买方法
买的时候应该注意颗粒比较饱满，厚实，没出水，比较坚挺的，是最好的，假如桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就应该注意了，大概是经过染色的。
