苹果食材介绍
苹果，落叶乔木，叶子椭圆形，花白色带有红晕。果实圆形，味甜或略酸，是容易见到水果，具备丰富营养价值，有食疗、辅助治疗功能。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带，于十九世纪传入中国。中国是世界最大的苹果生产国，在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。
苹果营养成分
1、苹果中的胶质和微量元素铬能维持血糖的稳定，还能有效地减少胆固醇；
2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改变呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；
3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以降低肺癌的危险，预防铅中毒；
4、苹果特有些香味可以缓解重压过大导致的不好的情绪，还有提神醒脑的效果；
5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，帮助人体顺利排出废物，降低有害物质对皮肤的害处；
6、苹果中含有很多的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
苹果食用效果
1、补血：铁质需要在酸性条件下和在维生素C存在的状况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治用途。
2、保养肌肤：苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
3、保护心脏：苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能减少体内坏胆固醇并提升好胆固醇含量，所以天天吃一两个苹果困难得心脏病。
4、苹果生吃治便秘，熟吃治腹泻：苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能降低肠道分泌而使大便内水分降低，从而止泻。而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘有哪些用途，煮过的果胶却摇身一变，具备收敛、止泻的效果。膳食纤维又起到通便用途。
5、宁神安眠：苹果中含有些磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠用途。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。研究发现，在很多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具备明显的消除心理压抑感有哪些用途。
6、美白养颜、减少胆固醇：苹果中的胶质和微量元素铬能维持血糖的稳定，还能有效地减少胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身有哪些用途。
苹果适用人群
慢性胃炎、消化不好的、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎，高血压、膏血脂和肥胖病人，癌症病人、贫血和维生素缺少者特别合适。
苹果忌讳人群
肾炎和糖尿病病人不适合多吃。
苹果选择和购买方法
苹果有不少品种，容易见到的有：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等、不一样的品种挑选办法是不一样的。
红富士：
1、看苹果柄是不是有同心圆，因为日照充分，比较甜。
2、看苹果身上是不是有条纹，越多的越好。
3、苹果是越红，越艳的好。
秦冠：
1、挑大小匀称的
2、用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的。
3、颜色要均匀。
黄元帅：
1、挑颜色发黄的，麻点越多越好。
2、用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。
