紫菜头食材介绍
博久网又称红菜头、红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养成分较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、非常有进步前途的蔬菜。食用 根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西式快餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的吃法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。
紫菜头营养成分
富含铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织与脑子和肝、心等内脏的发育和功能有要紧影响。
紫菜头食用效果
1、促进骨骼的发育：常吃甜菜对骨骼健康很有帮助。
2、预防贫血：甜菜根这种蔬菜中含有对人体很好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，预防高血压、老年痴呆症有哪些用途。
3、助消化：甜菜含很多的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化非常有好处。
4、预防甲状腺：甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿与防治动脉粥样硬化都有肯定疗效。
5、防癌抗癌：甜菜头中硒的含量非常高，硒是公认的抗癌元素。
6、降血压：甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又非常低，这对高血压病人是非常有利的。
紫菜头适用人群
普通人群均可食用。
紫菜头忌讳人群
无不适合人群。
紫菜头选择和购买方法
直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。
