鸡胸肉食材介绍
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。容易见到鸡肉，鸡胸肉是在乳房里侧的肉，形似斗笠，胸部肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
鸡胸肉营养成分
1、鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。
2、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
3、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大多数的蛋白质需要，且易让人体吸收入借助，含有对人体成长发育有要紧用途的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的要紧来源之一。
4、鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担忧因动物性脂肪而使人体受伤的唯一的肉类。
鸡胸肉食用效果
1、强身健体：鸡肉的消化率高，比较容易让人体吸收借助，有增强体力、强壮身体有哪些用途。
2、提升免疫力：现代社会中每天忙忙碌碌，常处于亚健康状况的白领最好多吃一些，以增强免疫力，降低患病几率。鸡肉具备温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的效果，用于治疗虚劳瘦小、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解因为肾精不足所致使的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智商发育：具备抗氧化和肯定的解毒用途。在改变心脑功能、促进儿童智商发育方面，更是有较好有哪些用途。
鸡胸肉适用人群
普通人群均可食用。老人、患者、体弱者更宜食用。
鸡胸肉忌讳人群
内火偏旺、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂忌饮鸡汤、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。尿毒症病人，应该禁食。
鸡胸肉选择和购买方法
散装鸡胸肉
1、看外形：优质的鸡胸肉色泽自然，白色中带有淡淡的粉色，并且富有光泽。劣质的鸡胸肉色泽黯淡无光，有些带有霉点、病斑等。
2、看状况：一般散装鸡胸肉有冷鲜和冷冻两种。挑选冷鲜肉时，可以带上一次性手套，用手轻轻按压鸡胸肉，优质的鸡胸肉，弹性十足，按压后凹陷部位可以恢复。而品质差的鸡胸肉，弹性不足，凹陷部位困难恢复过来。而选择冷冻肉时，选择冰衣薄的商品。冰衣过厚的鸡胸肉商品重量不足，另外，非常可能是经过反复解冻的商品，品质较差。
3、闻气味：优质的鸡胸肉有鸡肉特有些鲜味，无异味。而劣质的鸡胸肉则闻起来发酸、发臭或有腐烂的气味。
4、凭手感：用手指轻轻触摸鸡胸肉，优质的鸡胸肉表面干爽或略显湿润，不粘手。劣质的鸡胸肉手感油腻，有较强的粘手感，有些表面干燥，手感过干。
5、看杂质：优质的鸡胸肉表面没淤血、碎骨等杂质及其它肉眼可见的异物。
预包装鸡胸肉
1、看标签：选择预包装的鸡胸肉时，要选择包装上的标识信息齐全的，包括商品名字、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家及地址和联系方法、商品标准号和生产许可证编号等。
2、看包装：选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体明确，无胀袋、破损的的鸡胸肉。胀袋、破损的鸡胸肉，非常可能是包装袋内的鸡胸肉发生了变质，品质没办法保障。
3、看生产日期和保质期：依据生产工艺和存储条件的不同，鸡胸肉的保质期有6～12个月不等。选带有包装的鸡胸肉时，尽可能挑选最近生产的（低于3个月）。生产时间长的鸡胸肉肉质、口味会变差。另外，仔细查询日期标示是不是有加贴、补印或篡改的状况，不选生产日期模糊的商品。
